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燕窩如此昂貴,它的功效真有這么神奇嗎?

創建:2018/7/6 17:28:38閱讀:438

    “朱雀橋邊野草花,烏衣巷口夕陽斜。舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家”,劉禹錫的這首《烏衣巷》寫于唐朝,三國時期豪門檐下的燕子,如今(唐朝時)已飛進尋常百姓家里。然而自明代以來開始被食用的傳統食品——燕窩,從誕生起就頂著名貴的頭銜,至今價錢仍居高不下,不是人人可隨意享用得起,因為本著物以稀為貴的原則,許多人仍堅信燕窩,必然有著極高的營養價值。可是,事實真的是這樣嗎?燕窩真的那么神奇嗎?

    燕窩,是指雨燕雨燕或金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所筑成的巢穴。其食用歷史可追溯到明代,目前世界范圍內主要是東南亞,特別是中國人吃這樣的食物,其他地方很少有人食用。因此,關于燕窩的神話,大多建立在中醫層面的理論上,中醫認為燕窩“味甘,性平。能滋陰潤肺,補脾益氣。”,眾所周知,中醫理論有其自身體系,不同于現代醫學的刨根究底,中醫理論大多時候并不知其所以然,但是這并不代表其不可靠,相反,沉淀下來的中醫理論大多是經過大量經驗驗證過的,因此,燕窩“滋陰潤肺,補脾益氣”應該是可靠的,但這就意味著其高大上嗎?答案是否定的,要知道,這不過是中醫里“津液”的基本功能,正常人每天多吞自己的口水,也可以達到這樣的效果。

    于是,有“專家”站出來“燕窩中含有許多人體必需的氨基酸、脂肪酸,含有極高的營養價值”,乍一聽,好像真是厲害,其實仔細想想就知道,必需氨基酸是重要,但不代表它們不常見,隨便菜市場上買的豬肉、雞蛋,其氨基酸含量比燕窩是有過之而無不及的。且經現代醫學研究已證明,其消化吸收率遠不如雞蛋白。這不該是燕窩高貴幾百年的理由。

    有些“專家”又說了“燕窩里面有少量有益人體的性激素”,這就更不值得一提了,人體內可以自己合成性激素,無論是雄性激素,還是雌性激素,并不需要這外來的激素來添亂,當然,有的女性雄激素分泌過多,甚至嘴唇上依稀可見胡子;有的男人雌激素分泌過多,出現女性化表現。可這時候該去找的是醫院,而不是燕窩經銷商。

    又有些專家說了“燕窩含有多肽類激素——表皮生長因子,能促進表皮細胞分裂、增生、修復,具有美容效果”。表皮生長因子,現代醫學確實在燕窩里發現這種物質,并將其稱為“美容基因”,可惜的是,表皮生長因子的本質是多肽,是蛋白質的低級結構,在人的胃腸道里經胃蛋白酶和胰蛋白酶消化后,也不過變成了普普通通的氨基酸而吸收了而已,早已沒有原來的功效了。而且美容和保健的這類效果很大程度上依賴于個人的感覺,而這種感覺與心理因素是相關的。直到現在,并沒有任何令人信服的實驗結果證明燕窩有這一點功效。許多當紅的影視明星聲稱護膚養顏、青春永駐的秘密就是燕窩。其實影視明星卸妝后的真面目本來就少有人知道,而她們永葆青春的秘密恐怕更多的是靠化妝、美圖和玻尿酸,燕窩不過是她們自詡“天生麗質”,否認整容的擋箭牌罷了。當然,那些堅定不移相信自己食用燕窩可以變美的富婆,大可以繼續,至少,這并不會讓人變丑,不過,幾經折騰下來,在燕窩上花的錢大概可以割好幾次雙眼皮了。
    可能還會有些專家說了“燕窩中含有唾液酸,是大腦的組成成分之一,可以促進智力發育”。稍微百度下就知道,唾液酸最早是在頜下腺粘蛋白中分離而出,也就是說你的唾液中就可以分泌這種物質,外源性食物中,雞蛋、牛奶中亦含有,因此,就如上文所說,想要補充這東西,多喝水,刺激唾液分泌,或者吃點雞蛋,喝點牛奶便是了。況且,目前對唾液酸的研究并不多,尚無法證實它對大腦有什么不得了的好處,相反的,唾液酸的毒理作用倒是有實驗支持——可致皮膚、眼睛發炎。

    一棍子打死,否認燕窩毫無價值顯然是不科學的。醫學研究發現,燕窩主要成分有:蛋白質、氨基酸、以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質,而這些東西,并不稀奇,燕窩,并沒有商家吹噓的那樣神奇,至少,目前的研究看來,它的價值不過如此。

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